В японской кухне салаты готовят из различных продуктов: овощей, фруктов, грибов, риса, лапши, рыбы и морепродуктов, птицы, иногда мяса. От салатов других национальных кухонь японские отличаются прежде всего способами подготовки продуктов. В частности, время тепловой обработки большинства продуктов минимально, что позволяет сохранить их природный вкус и аромат, а также большинство питательных веществ.Другое отличие японской кухни ЂЂЂ необычное сочетание продуктов и использование оригинальных приправ, с помощью которых вкус привычных продуктов меняется до неузнаваемости. В качестве специй чаще всего выступают соевый соус, мирин, уксус, молотый или маринованный имбирь, хлопья из сушеной рыбы, паста мисо и сушеные морские водоросли.Все японские салаты, как правило, довольно легкие и низкокалорийные, так же как соусы и заправки к ним. Как и другие блюда, салаты должны быть красиво оформлены, чтобы не только насыщать, но и доставлять эстетическое удовольствие от приема пищи. 282Pккал, 30Pмин, 2 порции.Продукты:300Pг крупных шампиньонов2 яйца100Pг маринованной острой моркови1 столовая ложка лимонного сока1 чайная ложка соевого соусазелень петрушкиЯйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть. Грибы вымыть, обсушить, нарезать ломтиками, сбрызнуть смесью лимонного сока и соевого соуса, поставить на 30Pмин, в холодильник. Выложить грибы, ломтики яиц и морковь на блюдо, украсить листиками петрушки.Грибы часто используются в японской кулинарии. Наибольшее распространение получили шиитаке ЂЂЂ их добавляют в бульоны и супы, готовят из них закуски и вторые блюда. Эти грибы можно встретить в продаже в сухом или свежем виде. 91Pккал, 25Pмин, 2 порции.Продукты:2 огурца2 стебля сельдерея1 яблоко2 столовые ложки соуса амадзулистья зеленого салатасольОгурцы вымыть, очистить, нарезать кубиками, посолить и оставить на 10Pмин. Слить образовавшийся сок. Сельдерей вымыть, нарезать соломкой. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке, отжать часть сока. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Смешать огурцы, сельдерей и яблоко, добавить амадзу, перемешать. Приготовленную смесь охладить, выложить горкой на листья салата. 132Pккал, 30Pмин, 2 порции.Продукты:
Комментариев нет:
Отправить комментарий